Genießen Sie diesen veganen Apfel-Kokos Kuchen als leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Backwaren! Ein einfaches Rezept, das jeden begeistern wird!
Zutaten:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Kokosnussflocken
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Kokosmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel, geschält und in dünnen Scheiben
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kokosnussflocken, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Apfelmus, Pflanzenöl, Kokosmilch und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
- Den Kuchen für 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: 60 Minuten