Afrikanischer Erdnusstopf

Tauchen Sie ein in die exotische Welt der afrikanischen Küche mit diesem köstlichen Afrikanischen Erdnusstopf!

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch oder Hähnchen, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 200 ml Kokosmilch
• 100 g Erdnussbutter
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. Das Fleisch in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist.
4. Die gehackten Tomaten, Kokosmilch, Erdnussbutter und Tomatenmark in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Gewürze hinzufügen – gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Paprikapulver – und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7. Den Erdnusstopf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist, etwa 30-40 Minuten.
8. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fladenbrot.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten