Zucchinicremesuppe

Genieße eine Schüssel voll samtiger Zucchinicremesuppe – perfekt für kalte Tage!

Zutaten:

• 1 kg Zucchini, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
2. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitdünsten.
3. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
5. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
7. In Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Kalorien: ca. 150 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen