Diese herzhaften Zucchini-Käse-Pfannkuchen sind perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Diese Zucchini-Käse-Pfannkuchen sind ein wahres Geschmackserlebnis und eignen sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus saftigen Zucchini und würzigem Käse sorgt für eine besonders leckere und nahrhafte Mahlzeit.
Ein weiteres Highlight dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit: Sie können die Pfannkuchen nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Käsesorten oder zusätzliche Kräuter hinzufügen. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack oder für ein leichtes Mittagessen. Mit einem frischen Salat oder einer einfachen Joghurtsoße serviert, wird dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten auf jedem Tisch.
Ingredients:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
Directions:
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
- Die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und mit dem geriebenen Käse, Mehl, Backpulver, gehacktem Knoblauch, gewürfelter Zwiebel und den Zucchini vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Löffelweise etwas von der Zucchini-Käse-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten
Kcal: 220 kcal | Servings: 4 Portionen