Die Zaatar Chikki Vegane Buddha-Schüssel ist eine perfekte Kombination aus nahrhaften Zutaten und exotischen Gewürzen. Diese Schüssel vereint die Aromen des Mittleren Ostens mit frischen Gemüsen und knackigen Chikkis, die aus Sesam und Zaatar bestehen. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, bietet diese Buddha-Schüssel eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien ist.
Zutaten
Für die Zaatar Chikki:
- 100 g Sesam
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Zaatar-Gewürzmischung
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Für die Buddha-Schüssel:
- 200 g Quinoa
- 400 ml Wasser
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, geraspelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1/2 Zitrone, Saft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zaatar Chikki:
- Sesam und Kerne rösten: Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Beiseite stellen.
- Karamell zubereiten: Kokosblütenzucker, Ahornsirup und eine Prise Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis eine glatte Karamellmasse entsteht.
- Mischen und formen: Die gerösteten Samen und Zaatar-Gewürzmischung in die Karamellmasse einrühren. Schnell arbeiten und die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem Spatel flachdrücken und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke brechen.
Buddha-Schüssel:
- Quinoa kochen: Quinoa gründlich waschen und mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Gemüse vorbereiten: Avocado, Karotte, Kirschtomaten, Gurke und Rotkohl vorbereiten und in geeignete Stücke schneiden oder raspeln.
- Anrichten: In einer großen Schüssel eine Basis aus frischem Spinat und Quinoa anrichten. Die vorbereiteten Gemüsesorten rundherum platzieren.
- Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing verrühren und über die Schüssel geben.
- Zaatar Chikki hinzufügen: Zum Schluss die Zaatar Chikki Stücke auf der Buddha-Schüssel verteilen und sofort servieren.
Serviervorschläge und Tipps
- Variationen: Fügen Sie weitere Proteine wie Kichererbsen oder Tofu hinzu, um die Schüssel noch nahrhafter zu machen.
- Aufbewahrung: Die Buddha-Schüssel kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Zaatar Chikki Stücke jedoch separat aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
- Dressing-Tipp: Ein Tahini-Dressing passt ebenfalls hervorragend zu dieser Buddha-Schüssel und verstärkt die orientalischen Aromen.