Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln & Hackfleisch

Genießen Sie die warmen Aromen dieses traditionellen Wirsing-Eintopfs – perfekt für kühle Herbsttage!

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 mittelgroßer Wirsingkohl, in Streifen geschnitten
• 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun ist.
3. Die Kartoffeln und Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
4. Den Wirsing hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Den Thymian und Rosmarin dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut entwickelt haben.
8. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten

Kcal: 320 kcal | Portionen: 4 Portionen