Genießen Sie die kalte Jahreszeit mit einem wärmenden Wirsing-Auflauf – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Der Wirsing-Auflauf ist ein wunderbares Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Dieses Rezept kombiniert den milden Geschmack von Wirsing mit cremiger Soße und knusprigem Käse, was zu einem herzhaften und befriedigenden Mahl führt. In diesem Blogbeitrag teilen wir mit Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept für einen Wirsing-Auflauf, der sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage eignet.
Die Zutaten
Für den Wirsing-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 großer Kopf Wirsing, in Streifen geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Schinkenwürfel (optional)
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
- 200 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung des Wirsing-Auflaufs
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine große Auflaufform einfetten.
- In einem großen Topf die Butter oder Margarine schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Wirsing hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammengefallen ist.
- Die Schinkenwürfel hinzufügen (falls verwendet) und kurz mitbraten.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Dann die Sahne und Milch langsam einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Wirsing-Mischung. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Kartoffelscheiben abschließen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Den Wirsing-Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps für den Perfekten Wirsing-Auflauf
- Wirsing: Achten Sie darauf, den Wirsing gut zu waschen und die harten Strünke zu entfernen, bevor Sie ihn in Streifen schneiden.
- Kartoffeln: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für eine schöne Textur im Auflauf.
- Käse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihrem Auflauf unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verleihen.
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Schinken weg und fügen Sie stattdessen mehr Gemüse wie Karotten oder Pilze hinzu.
- Serviervorschlag: Der Wirsing-Auflauf passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Der Wirsing-Auflauf ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Familienessen eignet. Mit seiner Kombination aus cremigem Wirsing, knusprigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse ist er sowohl nahrhaft als auch lecker. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist!