Herzhafte und wärmende Gemüsesuppe voller gesunder Zutaten
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 400 g Tomaten, gehackt (frisch oder aus der Dose)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Karotten, Sellerie, Zucchini, Paprika und grüne Bohnen in den Topf geben und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Oregano hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 150 kcal | Portionen: 6 Portionen
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Diese warme, gesunde Gemüsesuppe ist eine Wohltat für Körper und Seele. Sie ist reich an Nährstoffen und voller frischer, bunter Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zucchini, Paprika und grünen Bohnen. Die Suppe wird mit einer aromatischen Kombination aus Thymian und Oregano gewürzt, die dem Gericht eine angenehme Tiefe und Wärme verleiht. Jede Schale dieser Suppe bietet eine köstliche Möglichkeit, sich an kühlen Tagen aufzuwärmen und gleichzeitig gesunde Ernährung zu genießen.
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und unkompliziert, was sie ideal für hektische Wochentage macht. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kann man eine vollwertige Mahlzeit zaubern, die nicht nur sättigt, sondern auch den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe. Diese Gemüsesuppe ist perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und wird sicherlich jedem schmecken, der Wert auf eine gesunde und leckere Ernährung legt.