Diese Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Schmelzkäse sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten! Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie lieben wird!
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 g Schmelzkäse, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, die Eier und das Paniermehl zu den Kartoffeln geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine kleine Menge der Kartoffelmasse in die Handfläche geben und flach drücken. In die Mitte einen Würfel Schmelzkäse legen und die Kartoffelmasse um den Käse herum formen, um eine Frikadelle zu bilden. Den Vorgang wiederholen, bis die Kartoffelmasse und der Käse aufgebraucht sind.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Die Kartoffelfrikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien: 260 kcal | Portionen: 4 Portionen