Die vegetarische Kartoffelsuppe ist ein klassisches Gericht, das mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. Sie ist nahrhaft, sättigend und perfekt für kalte Tage. In diesem Blogbeitrag stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept vor, mit dem Sie diese köstliche Suppe schnell und unkompliziert zu Hause kochen können.
Die Zutaten
Für die vegetarische Kartoffelsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung der Vegetarischen Kartoffelsuppe
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und den Lauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben.
- Die Sahne oder Sahnealternative unterrühren und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vegetarische Kartoffelsuppe heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps für die Perfekte Vegetarische Kartoffelsuppe
- Kartoffeln: Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie der Suppe eine cremige Konsistenz verleihen.
- Sahnealternative: Verwenden Sie pflanzliche Sahne, um die Suppe vegan zu machen.
- Variationen: Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Sellerie oder Pastinaken hinzu, um die Suppe zu variieren.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Paprika, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.
- Serviervorschlag: Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Croutons für ein vollständiges Mahl.
Die vegetarische Kartoffelsuppe ist eine einfache und dennoch unglaublich leckere Mahlzeit, die sich perfekt für gemütliche Abende eignet. Mit ihrem cremigen Geschmack und der herzhaften Konsistenz wird sie sicherlich zu einem Lieblingsgericht in Ihrer Küche. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie eine wohltuende Suppe, die in kürzester Zeit zubereitet ist.