Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch-Füllung: Ein Fest für die Sinne
Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und seinen reichen Geschmack besticht. Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch-Füllung sind eine köstliche Variante, die sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein gemütliches Treffen mit Freunden und Familie eignet. Mit saftigem Hackfleisch, würziger Tomatensoße und geschmolzenem Käse sind diese Enchiladas ein wahrer Genuss. Lassen Sie uns tiefer in dieses leckere Rezept eintauchen und die Schritte zur Zubereitung im Detail betrachten.
Die Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 8 Weizentortillas
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Saure Sahne und Limettenspalten zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein. Dies stellt sicher, dass die Enchiladas gleichmäßig backen und nicht an der Form kleben bleiben.
2. Hackfleischfüllung zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es, bis es vollständig durchgegart ist. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Kochlöffel, um Klumpen zu vermeiden.
- Fügen Sie das Tomatenmark, die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Füllung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie gut eingedickt ist.
- Rühren Sie die schwarzen Bohnen und den Mais unter die Hackfleischmischung und vermengen Sie alles gut.
3. Enchiladas füllen und rollen:
- Legen Sie eine Weizentortilla flach auf eine Arbeitsfläche. Geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte der Tortilla und rollen Sie sie fest auf. Legen Sie die gefüllte Tortilla mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
4. Enchiladas überbacken:
- Verteilen Sie die restliche Tomatensoße über den Enchiladas in der Auflaufform und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit dem geriebenen Käse.
- Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
5. Servieren:
- Nehmen Sie die Enchiladas aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern und servieren Sie sie mit saurer Sahne und Limettenspalten.
Nährwerte und Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen und hat einen Kaloriengehalt von etwa 450 kcal pro Portion. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das Proteine aus dem Hackfleisch, Kohlenhydrate aus den Tortillas und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe aus den Bohnen und dem Mais liefert.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gekochte Linsen oder Tofu für eine vegetarische Variante.
- Würze: Passen Sie die Schärfe der Füllung an Ihren Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Chiliflocken verwenden.
- Käse: Verwenden Sie Ihren Lieblingskäse oder eine Mischung verschiedener Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch-Füllung sind ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen lässt. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, kann aber auch bei besonderen Anlässen serviert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die herzhafte und würzige Kombination aus Hackfleisch, Bohnen und Käse. Guten Appetit!