Wärmt euch mit dieser leckeren Käse-Nudelsuppe mit Gemüse auf – perfekt für die ganze Familie!
Zutaten:
- 200 g Nudeln (z. B. Makkaroni)
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist.
- Die gekochten Nudeln in die Suppe geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 4