Eine wärmende Schüssel voller köstlicher Tomatensuppe – perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen!
Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Möhre, geschält und gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die gehackten Tomaten und die ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind und der Knoblauch duftet. Abkühlen lassen und den Knoblauch aus den Schalen drücken.
- In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Möhre und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet. Dann die gerösteten Tomaten, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Oregano und Thymian dazugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Heiß servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4-6