Tofu Tikka Masala ist eine wunderbare, pflanzliche Variante des klassischen indischen Gerichts, das traditionell mit Hähnchen zubereitet wird. Diese vegane Version kombiniert den reichhaltigen, würzigen Geschmack von Tikka Masala mit saftigem Tofu, der in einer cremigen Tomatensauce geschmort wird. Perfekt für alle, die eine herzhafte und aromatische Mahlzeit genießen möchten.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Tofu-Marinade:
- 400 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 2 EL Sojajoghurt (oder eine pflanzliche Alternative)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
Für die Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Tofu marinieren:
- In einer großen Schüssel den Sojajoghurt, Zitronensaft, Olivenöl und die Gewürze für die Marinade vermischen.
- Die Tofuwürfel hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Den marinierten Tofu für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Tofu anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den marinierten Tofu hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und die Gewürze einrühren.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Tofu hinzufügen:
- Den gebratenen Tofu in die Sauce geben und gut vermischen.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren:
- Tofu Tikka Masala in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander garnieren.
- Mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.
Tipps:
- Variationen: Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Spinat in die Sauce geben.
- Proteinquelle: Statt Tofu können Sie auch Tempeh oder Seitan verwenden.
- Lagerung: Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
Tofu Tikka Masala ist ein wunderbares veganes Gericht, das mit seinen reichen Aromen und der cremigen Konsistenz überzeugt. Es ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche, pflanzliche Version eines klassischen indischen Gerichts!