Diese aromatische Thai-Curry-Suppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage! Mit Kokosmilch, frischen Kräutern und einer feurigen Currynote ein absoluter Genuss!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Die Thai-Curry-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen der thailändischen Küche in einer köstlichen Suppe vereint. Mit der cremigen Konsistenz der Kokosmilch und der würzigen Currypaste ist diese Suppe sowohl aromatisch als auch nahrhaft.
Perfekt für kühle Tage oder als sättigende Vorspeise, bietet diese Suppe nicht nur eine Explosion an Geschmäckern, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen durch das frische Gemüse und das zarte Hähnchen. Ein Hauch von Limette und Koriander rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note.
Ingredients:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1-2 EL rote Currypaste (nach Geschmack)
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 200 g Brokkoli
- 200 g Zuckerschoten
- 1-2 EL Fischsauce
- 1-2 TL brauner Zucker
- Saft von 1 Limette
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Frühlingszwiebeln und Chili zum Garnieren
- 1 Liter Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Directions:
- Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Zuckerschoten halbieren.
- In einem großen Topf das Erdnussöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Die rote Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten mit anbraten, bis sich die Aromen entfalten.
- Die Hähnchenstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren. Die Karotten, Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit Fischsauce, braunem Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chili garnieren.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 35 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen