Dieser erfrischende Tabouleh Petersiliensalat aus Palästina ist perfekt für heiße Sommertage!
Ingredients:
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1/2 Bund frische Minze, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse feiner Bulgur, in Wasser eingeweicht
- Saft von 2 Zitronen
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Gurke, fein gewürfelt (optional)
Directions:
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Etwa 15 Minuten quellen lassen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die fein gehackte Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurke (falls verwendet) vermengen.
- Den abgekühlten Bulgur hinzufügen und gut durchmischen.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermengen und den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 20 Minuten
Kcal: 150 kcal | Servings: 4 Portionen