Die Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Chili-Garnelen ist eine spannende Fusion aus süßen und würzigen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen in Staunen versetzen wird. Diese Suppe kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der spritzigen Frische der Orangen und wird durch die scharfen Chili-Garnelen perfekt abgerundet. Dieses Gericht eignet sich ideal als beeindruckende Vorspeise für ein Dinner-Event oder als herzhaftes Hauptgericht an kalten Tagen.
Zutaten
Für die Suppe:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kg Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Kokosmilch
Für die Chili-Garnelen:
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
Suppe:
- Vorbereitung:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Süßkartoffeln und Brühe:
- Die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten. Die Gemüsebrühe und den Orangensaft hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Pürieren:
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einem Standmixer pürieren.
- Verfeinern:
- Die Kokosmilch und den frisch geriebenen Ingwer einrühren. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze warm halten.
Chili-Garnelen:
- Marinieren:
- Die Garnelen mit Olivenöl, gehackter Chilischote, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- Anbraten:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen darin etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Servieren:
- Anrichten:
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den heißen Chili-Garnelen garnieren.
- Mit frisch gehackten Korianderblättern bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
- Mit Brot: Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Baguette oder Ciabatta, um die cremige Konsistenz zu ergänzen.
- Mit Limettenscheiben: Ein paar frische Limettenscheiben zum Auspressen über die Suppe verleihen eine zusätzliche frische Note.
- Mit Koriander: Frisch gehackter Koriander gibt der Suppe einen aromatischen Kick und passt hervorragend zu den Garnelen.
Tipps und Variationen
- Vegetarisch: Für eine vegetarische Version können Sie die Garnelen durch knusprig gebratene Tofuwürfel oder geröstete Kichererbsen ersetzen.
- Schärfer: Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chili hinzu oder verwenden Sie eine schärfere Chilischote.
- Cremiger: Für eine extra cremige Suppe können Sie zusätzlich etwas Sahne oder mehr Kokosmilch einrühren.