Die türkische Linsensuppe, auch bekannt als “Mercimek Çorbası”, ist ein Klassiker der türkischen Küche. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nahrhaft und leicht zuzubereiten. Diese Suppe wird aus roten Linsen, Gemüse und einer Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Paprikapulver und Kreuzkümmel zubereitet. Abgerundet wird sie durch den frischen Geschmack von Zitronen und Minze, die ihr eine erfrischende Note verleihen.
Dieses Rezept für türkische Linsensuppe ist ideal für kalte Tage oder wenn Sie einfach Lust auf eine wärmende, herzhafte Mahlzeit haben. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und würzigem Geschmack macht diese Suppe zu einem Favoriten für die ganze Familie. Darüber hinaus ist sie vegan und somit perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Die türkische Linsensuppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch sehr gesund. Rote Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine sättigende Mahlzeit macht. Die Zugabe von Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln sorgt für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen der Suppe ihren charakteristischen Geschmack, während die frische Minze und der Zitronensaft eine angenehme Frische hinzufügen. Diese Suppe ist vielseitig und kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Sie lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen vollständig durchgezogen sind.
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 1 Kartoffel, in Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrocknete Minze hinzufügen und gut umrühren.
- Rote Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Gemüse weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit Zitronenscheiben und frischer Minze garnieren. Sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 200 kcal pro Portion | Portionen: 4