Der Winter steht vor der Tür und mit ihm die Lust auf wärmende, herzhafte Gerichte, die Körper und Seele gleichermaßen erfreuen. Eines dieser Wohlfühlgerichte ist der Steckrübeneintopf mit Erbsen. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst nahrhaft und einfach zuzubereiten. In diesem Blogpost möchten wir Ihnen das Rezept für diesen köstlichen Eintopf vorstellen und Ihnen zeigen, warum er in keiner Winterküche fehlen sollte.
Die Geschichte der Steckrübe
Bevor wir uns dem Rezept widmen, lohnt es sich, einen Blick auf die Hauptzutat des Gerichts zu werfen – die Steckrübe. Die Steckrübe, auch Kohlrübe genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist in Europa weit verbreitet. Sie wurde schon im 17. Jahrhundert als Nahrungsmittel genutzt und galt lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“. Doch ihre vielseitige Verwendbarkeit und die wertvollen Inhaltsstoffe haben ihr in den letzten Jahren zu einer wahren Renaissance verholfen.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Steckrüben sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten viel Vitamin C, Kalium und Beta-Carotin. Vitamin C stärkt das Immunsystem, Kalium ist wichtig für die Herzgesundheit und Beta-Carotin wirkt als Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt. Zudem sind Steckrüben kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer idealen Zutat für eine gesunde und ausgewogene Ernährung macht.
Zutaten für den Steckrübeneintopf mit Erbsen
Für unseren Steckrübeneintopf benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 große Steckrübe, geschält und gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung des Steckrübeneintopfs
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Erbsen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Den Eintopf nach Bedarf nochmals abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Warum dieser Eintopf perfekt für den Winter ist
Der Steckrübeneintopf mit Erbsen ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für kalte Wintertage geeignet. Die warme Brühe und das zarte Gemüse wärmen von innen und sorgen für ein wohliges Gefühl. Zudem ist das Gericht äußerst sättigend und liefert viele wichtige Nährstoffe, die gerade in der kalten Jahreszeit wichtig sind.
Variationen und Tipps
Natürlich können Sie den Steckrübeneintopf nach Belieben abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel etwas Speck oder Wurst hinzu, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen. Vegetarier können statt der Gemüsebrühe auch eine kräftige Pilzbrühe verwenden. Auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Pastinaken passen hervorragend in den Eintopf.
Fazit
Der Steckrübeneintopf mit Erbsen ist ein wahrer Klassiker der Winterküche. Er überzeugt durch seinen herzhaften Geschmack, die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der wohltuenden Wirkung dieses traditionellen Gerichts begeistern. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!