Spekulatius-Käsekuchen ohne Backen

Dieser Spekulatius-Käsekuchen ist ein Traum – cremig, süß und ohne Backen!

Zutaten:

• 200 g Spekulatius-Kekse
• 100 g Butter, geschmolzen
• 600 g Frischkäse
• 200 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 ml Schlagsahne
• 10 g Gelatinepulver
• 100 ml Wasser
• 100 g Spekulatius-Keksaufstrich

Zubereitung:

1. Die Spekulatius-Kekse in einem Mixer fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
2. Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (26 cm) drücken und einen gleichmäßigen Boden formen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
4. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäsemischung heben.
6. Die Gelatine im Wasser auflösen und leicht erwärmen. Zur Frischkäsemischung geben und gut verrühren.
7. Die Mischung auf den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
8. Den Spekulatius-Keksaufstrich leicht erwärmen, bis er flüssig ist. In Tropfen auf die Käsekuchenmasse geben und mit einem Zahnstocher oder Messer Muster ziehen.
9. Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten

Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 12