Unser Spätzleauflauf mit Rosenkohl und Kasseler ist ein echter Seelenwärmer für kalte Wintertage! Probieren Sie dieses herzhafte Rezept und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern!
Zutaten:
- 500 g Spätzle
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 300 g Kasseler, gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Emmentaler
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung:
- Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne unter Rühren dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Spätzle, den Rosenkohl und das Kasseler in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die cremige Sauce darüber gießen und den geriebenen Emmentaler darüber streuen.
- Den Spätzleauflauf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen und leicht knusprig ist.