Unsere Spargel Carbonara ist die perfekte Kombination aus cremiger Pasta und frischem Spargel – ein Rezept, das garantiert begeistert!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Die Spargel Carbonara vereint die cremige Zartheit von Carbonara mit dem frischen, knackigen Geschmack von Spargel. Die Kombination aus Pasta, aromatischem Pancetta und einer reichhaltigen Sahnesauce ergibt ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch leicht ist.
Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Mahlzeit, bei der Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Die Verwendung von frischem Spargel verleiht der klassischen Carbonara eine neue, geschmackvolle Note, während die Sahnesauce für die perfekte Cremigkeit sorgt. Einfach und köstlich – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Ingredients:
- 300 g Spargel (grün oder weiß, in Stücke geschnitten)
- 250 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Speck (gewürfelt)
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen den Spargel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Den Pancetta oder Speck hinzufügen und knusprig braten. Die gewürfelten Speckstückchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den geriebenen Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und langsam in die Sauce einrühren. Die Sauce sollte dabei nicht mehr kochen, um ein Rührei zu vermeiden.
- Die Spaghetti und den Spargel zur Sauce geben und gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Den knusprigen Pancetta oder Speck hinzufügen und nochmals durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen anrichten.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten
Kcal: 500 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen