Zutaten:
- 8 Eier
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebeln anbraten:
- In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelscheiben und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schinken hinzufügen:
- Den gewürfelten Schinken zu den Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
- Eiermasse zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und den Schinken vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Tortilla braten:
- In der gleichen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Eier-Kartoffel-Schinken-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite noch leicht feucht. Die Tortilla mit einem großen Teller abdecken und vorsichtig wenden, um sie auf der anderen Seite weitere 5-7 Minuten zu braten, bis sie komplett durchgegart ist.
- Servieren:
- Die Tortilla auf eine Servierplatte gleiten lassen und mit gehackter Petersilie garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 35 Minuten | Total Time: 50 Minuten
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 Portionen
Gericht-Präsentationsabsätze
Diese spanische Tortilla mit Schinken ist ein herzhaftes und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für Frühstück, Brunch oder Abendessen eignet. Die Kombination aus goldbraunen Kartoffelscheiben, zartem Schinken und fluffigen Eiern macht diese Tortilla zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend schmeckt.
Dank der einfachen Zubereitung und der wenigen Zutaten ist diese Tortilla ideal für jeden, der ein schnelles und dennoch beeindruckendes Gericht zaubern möchte. Die gehackte Petersilie verleiht dem Gericht eine frische Note und rundet den Geschmack perfekt ab. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als Beitrag zu einem Brunch-Buffet – diese spanische Tortilla wird sicherlich allen schmecken.