Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 100 g geriebener Mozzarella
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel mit den Eiern vermengen.
- In einer Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun und krümelig ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann die passierten Tomaten einrühren. Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Bolognese bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Jeweils einen Teil der Spaghetti in die Mulden der Muffinform geben und mit einer Gabel leicht andrücken, so dass ein Nest entsteht.
- Jeweils einen Esslöffel der Bolognese über die Spaghetti-Nester verteilen.
- Den geriebenen Parmesan über die Muffins streuen und den Mozzarella darüber geben.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien pro Portion: Ca. 380 kcal | Portionen: 12 Muffins