Spaghetti in roter Paprikasauce

Spaghetti in cremiger roter Paprikasauce – ein einfaches und leckeres Gericht für jeden Tag!

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 4 rote Paprika
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Anleitung:

1. Die roten Paprika halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Die Paprika in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, bis sie abgekühlt sind. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch beiseitelegen.
2. Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die gerösteten Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Dann alles in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
5. Die Sauce zurück in die Pfanne geben, die Sahne einrühren und auf niedriger Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
7. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Kcal: 450 kcal | Portionen: 4 Portionen