Erfrischendes Sommer-Kichererbsen-Curry mit frischem Basilikum
Es gibt nichts Besseres als ein leichtes, erfrischendes Gericht, um an heißen Sommertagen den Gaumen zu erfreuen. Unser sommerliches Kichererbsen Curry mit frischem Basilikum ist genau das Richtige: leicht, aromatisch und voller gesunder Zutaten.
Zubereitung und Tipps
Dieses Curry ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Beginnen Sie mit dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl, bis sie weich und duftend sind. Die Zugabe von Paprika und Zucchini sorgt für eine bunte und nahrhafte Basis. Kichererbsen und Kokosmilch bringen die nötige Cremigkeit und das Protein in das Gericht.
Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle: Rote Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver verleihen dem Curry seine charakteristische Tiefe und Wärme. Lassen Sie das Ganze köcheln, bis das Gemüse weich und die Aromen vollständig entfaltet sind. Der frische Basilikum und der Spritzer Limettensaft am Ende sorgen für eine erfrischende Note, die perfekt zum Sommer passt.
Anpassungsmöglichkeiten und Serviervorschläge
Das Kichererbsen Curry ist äußerst vielseitig. Sie können das Gemüse nach Belieben variieren – Brokkoli, Spinat oder Tomaten wären ebenfalls eine tolle Ergänzung. Wer es schärfer mag, kann etwas mehr Currypaste oder frische Chili hinzufügen. Dieses Curry passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder einfach mit einem Stück knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Unser sommerliches Kichererbsen Curry mit frischem Basilikum ist ein wahres Highlight für die Sommerküche. Es ist leicht, gesund und vollgepackt mit Aromen, die Sie immer wieder genießen werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem wunderbaren Geschmack überzeugen. Ein perfektes Gericht für entspannte Sommertage und gemütliche Abende im Freien!
Ingredients:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Limette
- 1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
Directions:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Kichererbsen, Kokosmilch, Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren den gehackten Basilikum unterrühren.