Smashed Potatoes (Quetschkartoffeln): Einfache und leckere Beilage
Smashed Potatoes oder Quetschkartoffeln sind eine köstliche und einfache Beilage, die sich perfekt zu jedem Hauptgericht kombinieren lässt. Mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren sind sie ein Genuss für jeden Gaumen. Hier ist das vollständige Rezept, um diese köstlichen Kartoffeln zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 1 kg kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln quetschen: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gekochten Kartoffeln auf das Backblech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vorsichtig quetschen, bis sie leicht flach sind.
- Würzen: Das Olivenöl, den gehackten Knoblauch und den getrockneten Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermischen. Die gequetschten Kartoffeln mit der Öl-Mischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backen: Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Die Quetschkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen.
Nährwerte:
- Kcal: 250 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Diese Quetschkartoffeln sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Das Olivenöl liefert gesunde Fette und der Knoblauch trägt zu einem verbesserten Immunsystem bei.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Für eine extra knusprige Variante können Sie die Kartoffeln nach dem Bestreichen mit Olivenöl noch mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Servieren Sie die Quetschkartoffeln mit einem Dip wie Sour Cream oder Kräuterquark für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
Abschluss:
Smashed Potatoes oder Quetschkartoffeln sind eine einfache und vielseitige Beilage, die sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die knusprige und aromatische Köstlichkeit dieser Kartoffeln.