Semmelknödel sind eine klassische Beilage der deutschen Küche, die durch ihre Vielseitigkeit und ihren delikaten Geschmack besticht. Besonders zart und geschmackvoll werden sie, wenn sie gedämpft werden. Das Dampfgaren sorgt dafür, dass die Knödel gleichmäßig garen und besonders fluffig bleiben. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie perfekte Semmelknödel im Dampfgarer oder einem einfachen Dampftopf zubereiten können.
Zutaten:
- 8 altbackene Semmeln (Brötchen)
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Semmeln vorbereiten:
- Die altbackenen Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermengen und etwa 15 Minuten einweichen lassen, bis die Semmeln die Milch vollständig aufgenommen haben.
- Zwiebel anbraten:
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Die Zwiebeln dann zu den eingeweichten Semmeln geben.
- Teig zubereiten:
- Die Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Semmeln geben und gut verrühren. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und den Teig gut durchmischen, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Sollte der Teig zu feucht sein, können Sie zusätzlich etwas Mehl einarbeiten.
- Knödel formen:
- Aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen. Diese sollten nicht zu groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Die Knödel in eine Schale legen und abgedeckt ruhen lassen, während Sie das Dampfen vorbereiten.
- Dampfgaren:
- Einen Dampftopf oder Dampfgarer vorbereiten. Die Knödel in den Dampfgarer oder in ein Sieb legen, das auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird. Achten Sie darauf, dass zwischen den Knödeln etwas Platz bleibt, damit der Dampf gut zirkulieren kann. Den Topf abdecken.
- Garen:
- Die Knödel bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, können Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Knödels stechen. Wenn er sauber herauskommt, sind die Knödel fertig.
- Servieren:
- Die Knödel aus dem Dampfgarer nehmen und kurz abkühlen lassen. Sie können die Semmelknödel als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch servieren. Sie passen auch hervorragend zu einer kräftigen Sauce oder einem leckeren Pilzragout.
Serviervorschläge:
Semmelknödel sind besonders lecker zu traditionellen deutschen Gerichten wie Schweinebraten oder Rinderroulade. Sie harmonieren hervorragend mit kräftigen Saucen, wie einer dunklen Bratensoße oder einer cremigen Pilzsoße. Auch als Beilage zu einem vegetarischen Gericht sind sie ein Genuss.
Tipps:
- Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie die Knödel auch in einem großen Topf mit einem Sieb darüber dämpfen. Stellen Sie sicher, dass das Sieb nicht im Wasser steht.
- Die Knödel können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren noch einmal kurz aufwärmen.
- Für extra Geschmack können Sie dem Teig zusätzlich gebratene Speckwürfel oder geriebenen Käse hinzufügen.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine klassische und köstliche Beilage, die bei jedem Dinner ein Highlight sein wird. Die gedämpften Semmelknödel sind fluffig, saftig und einfach zu machen – ideal für jeden Anlass.
Gericht-Präsentationsabsätze
Die Semmelknödel aus dem Dampfgarer überzeugen durch ihre zarte, fluffige Konsistenz und ihren unverwechselbaren Geschmack. Durch das Dampfgaren bleiben die Knödel schön saftig und entwickeln eine angenehme Weichheit, die sie zu einer idealen Beilage für viele Gerichte macht. Ob zu einem saftigen Schweinebraten oder einem herzhaften Pilzragout – diese Knödel sind der perfekte Begleiter.
Die Zubereitung im Dampfgarer sorgt dafür, dass die Knödel gleichmäßig garen, ohne dass sie im Wasser auslaugen oder zerfallen. Der Geschmack der traditionellen Knödel wird durch diese schonende Garmethode besonders gut hervorgehoben. Servieren Sie die Knödel zu Ihren Lieblingsgerichten und genießen Sie ein Stück klassische Küche, das in keinem Haushalt fehlen sollte.