Sellerie-Suppe

Genießen Sie die erdige Süße des Selleries in dieser wärmenden und köstlichen Sellerie-Suppe – ein echtes Comfort Food für kühle Tage!

Zutaten:

• 500 g Sellerie, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
3. Die Selleriewürfel in den Topf geben und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Alternativ kann die Suppe in Chargen in einem Standmixer püriert werden.
6. Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Sellerie-Suppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4