Dieser kalorienarme schwäbische Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage für jede Mahlzeit! Einfach zubereitet und richtig lecker.
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Der schwäbische Kartoffelsalat ist ein Klassiker der deutschen Küche, der sich durch seinen herzhaften Geschmack und seine frische Zubereitung auszeichnet. Durch die Verwendung von festkochenden Kartoffeln bleibt der Salat schön bissfest, während das kalorienarme Dressing aus Brühe, Essig und Senf eine feine Säure und Würze verleiht.
Dieser Kartoffelsalat ist ideal für eine gesunde Ernährung und eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder als leichtes Hauptgericht selbst. Er kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass er immer bereit ist, wenn der Hunger ruft. Ideal für Picknicks, Grillabende oder einfach als schnelle Mahlzeit für zwischendurch.
Ingredients:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer kleinen Schüssel die Gemüsebrühe, Weißweinessig, Senf, Honig, Pflanzenöl, Majoran, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unter den Kartoffelsalat heben.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 25 Minuten | Total Time: 45 Minuten
Kcal: 150 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen