Genieße den Geschmack des Sommers mit unserem frischen Linsensalat – einfach, schnell und unglaublich lecker!
Zutaten:
- 200 g grüne oder braune Linsen, gekocht und abgekühlt
- 100 g Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben.
- Die halbierten Kirschtomaten, die gehackte rote Zwiebel und die gehackte Petersilie zu den Linsen geben.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zur Schüssel geben.
- Olivenöl und Balsamico-Essig über die Zutaten gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Linsensalat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Ziehzeit: 15 Minuten | Portionen: 2-4