Schnelle Spinatnudeln

Gerade diese blitzschnellen Spinatnudeln gemacht – eine köstliche Option für ein schnelles und gesundes Abendessen!

Zutaten:

• 250 g Spinatnudeln
• 200 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geriebener Parmesan oder veganer Käse zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Spinatnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet.
4. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
5. Die gekochten Spinatnudeln zur Pfanne geben und gut vermischen.
6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Optional mit geriebenem Parmesan oder veganem Käse servieren.
8. Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten