Saftige Schmandbrötchen mit frischen Kräutern
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 g Schmand
- 2 EL Olivenöl
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Bund Schnittlauch, gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe untermischen.
- Salz und Zucker hinzufügen und gut vermengen.
- Das lauwarme Wasser und das Olivenöl in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Dann in gleich große Stücke teilen und zu kleinen Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- Den Schmand mit dem gehackten Schnittlauch und der Petersilie vermischen und auf die Brötchen geben.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gehzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
Kcal: 220 kcal | Portionen: 12 Brötchen
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Schmandbrötchen sind eine köstliche und vielseitige Ergänzung für jede Mahlzeit. Diese Brötchen sind außen knusprig und innen wunderbar weich und saftig. Der Schmand verleiht ihnen eine herrlich cremige Textur, die perfekt mit den frischen Kräutern harmoniert. Schnittlauch und Petersilie bringen eine frische Note, die die Brötchen besonders aromatisch macht.
Dieses Rezept ist ideal für ein entspanntes Frühstück, einen Brunch oder als Begleitung zu einer Suppe oder einem Salat. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen vorhanden sind. Die Schmandbrötchen sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend, besonders wenn sie noch warm aus dem Ofen serviert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die köstliche Kombination von cremigem Schmand und frischen Kräutern.