Diese Sauerkrautsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund!
Zutaten:
- 500g Sauerkraut, abgetropft
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Möhre, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Kümmelsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100g geräucherter Speck, gewürfelt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Wenn gewünscht, den gewürfelten Speck hinzufügen und knusprig braten.
- Das Sauerkraut, die Kartoffeln und die Möhre dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und die Kümmelsamen hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf korrigieren.
- Die Sauerkrautsuppe heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kcal: 160 kcal | Portionen: 4 Portionen