Saftiger Pistazienkuchen aus Rührteig

Bereiten Sie mit unserem einfachen Rezept einen köstlichen Pistazienkuchen zu und genießen Sie das vollmundige Aroma von frisch gebackenem Gebäck!

Zutaten:

• 200 g Butter, weich
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Pistazien
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• 100 ml Milch
• 50 g gehackte Pistazien zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten und mehlen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Das Mehl mit den gemahlenen Pistazien, dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
5. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Vanilleextrakt hinzufügen und die Milch langsam unterrühren, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat.
7. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10. Mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Portionen: Für 12 Stücke