Saftiger Nusskuchen nach Innsbrucker Art mit knuspriger Kruste

Ein Stück Nusskuchen nach Innsbrucker Art und eine Tasse Kaffee – das perfekte Duo für gemütliche Nachmittage!

Zutaten:

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 150 g Butter, geschmolzen
• 100 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
5. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazusieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die gerösteten Haselnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
8. Den Nusskuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
10. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: 55-60 Minuten

Kcal: 250 kcal | Portionen: 8-10