Saftige Nussecken

Diese saftigen Nussecken sind der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee!

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 150 g Butter

Für den Belag:

• 200 g Aprikosenmarmelade
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Wasser
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gehackte Mandeln

Zum Verzieren:

• 200 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.
3. Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
4. Für den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die gemahlenen Haselnüsse und gehackten Mandeln unterrühren.
5. Die Nussmasse gleichmäßig auf der Marmeladenschicht verteilen.
6. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Nussecken etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. Die abgekühlte Masse in Dreiecke schneiden.
8. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Nussecken darin eintauchen. Auf einem Gitterrost trocknen lassen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten

Kcal: 250 kcal pro Stück | Portionen: 24 Stücke