Die saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln ist ein ideales Gericht für alle, die eine gesunde und dennoch köstliche Mahlzeit suchen. Mit knusprig gebackenem Hähnchen, zartem Spargel und goldbraunen Kartoffeln bietet dieses Rezept eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Hier zeige ich dir, wie du dieses einfache, aber leckere Gericht zubereiten kannst.
Zutaten für Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 g grüner Spargel
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Hähnchenbrust marinieren
Während die Kartoffeln rösten, die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, damit sie gleichmäßig garen. In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets damit einreiben und beiseite stellen.
3. Spargel vorbereiten
Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Spargel zart, aber noch knackig ist, etwa 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Hähnchenbrust braten
Eine weitere Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets hineinlegen. Von beiden Seiten 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen. Nach dem Braten die Hähnchenbrustfilets kurz ruhen lassen.
5. Alles zusammenführen
Wenn die Kartoffeln fertig geröstet sind, den Spargel und die Hähnchenbrustfilets auf dem Backblech oder einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann als Hauptmahlzeit serviert werden und passt hervorragend zu einem leichten Salat oder einer knusprigen Baguette als Beilage.
Tipps und Tricks
- Hähnchenbrust saftig halten: Um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrust saftig bleibt, vermeide es, sie zu lange zu braten. Ein Fleischthermometer kann dir helfen, die richtige Kerntemperatur zu erreichen.
- Kartoffeln variieren: Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffeln auch in Scheiben schneiden oder andere Gewürze wie Rosmarin oder Thymian verwenden.
- Spargel zubereiten: Den Spargel kannst du auch im Ofen rösten, wenn du eine zusätzliche Portion knusprige Textur möchtest.
Fazit
Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das dir und deiner Familie ein gesundes und zufriedenstellendes Essen bietet. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, zartem Hähnchen und knackigem Spargel macht dieses Rezept zu einem echten Klassiker. Probiere es aus und genieße ein köstliches, ausgewogenes Abendessen!