Russische Kartoffelsuppe

Probieren Sie unsere herzhafte Russische Kartoffelsuppe – ideal für einen gemütlichen Abend!

DISH PRESENTATION PARAGRAPHS

Diese Russische Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker, der die Herzen der Suppenliebhaber im Sturm erobert. Die cremige Konsistenz, kombiniert mit dem herzhaften Geschmack des Specks und der zarten Kartoffeln, sorgt für ein warmes und wohltuendes Essen.

Perfekt für kalte Tage, bringt dieses Rezept nicht nur Wärme, sondern auch eine Portion Tradition auf den Tisch. Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Ein Hauch frischer Dill rundet das Gericht ab und verleiht ihm das gewisse Etwas.

Ingredients:

  • 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 2 Karotten (geschält und gewürfelt)
  • 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
  • 200 g Speck (gewürfelt)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill (gehackt, zum Garnieren)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt, optional)

Directions:

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Speck darin knusprig anbraten und anschließend herausnehmen. Den Speckfett im Topf lassen.
  2. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen, falls verwendet.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.
  5. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Alternativ kann die Suppe in einem Standmixer püriert werden, muss jedoch vorsichtig in Portionen püriert werden.
  6. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nochmal kurz erwärmen.
  7. Vor dem Servieren den knusprigen Speck wieder in die Suppe geben und mit frischem Dill garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 30 Minuten | Total Time: 45 Minuten

Kcal: 320 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen

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