RÜHRKUCHEN MIT KIRSCHEN UND CRÈME FRAÎCHE-KOKOS-HAUBE

Dieser Rührkuchen mit Kirschen und Crème fraîche-Kokos-Haube ist ein wahres Geschmackserlebnis! 🍒🥥

Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 200 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
• 150 g Crème fraîche
• 50 g Kokosraspeln

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen und in die Butter-Zucker-Masse sieben. Vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die entsteinten Kirschen vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glattstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
9. In einer Schüssel Crème fraîche mit Kokosraspeln vermengen.
10. Die Crème fraîche-Kokos-Haube auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 45-50 Minuten | Gesamtzeit: 60-65 Minuten

Kcal: Ungefähr 350 kcal pro Portion | Portionen: 10