Mit unserer Zitronen-Baiser-Rolle zaubern Sie im Handumdrehen ein himmlisches Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird! Einfach zuzubereiten und einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
- 4 Eier, getrennt
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb und Saft von 2 Zitronen
- Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und luftig ist.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- In der Zwischenzeit die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
- Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.
- Den Zitronensaft und -abrieb sowie den Vanilleextrakt unter die Baisermasse heben.
- Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und mit der Zitronen-Baisermasse bestreichen.
- Den Teig mithilfe des Backpapiers vorsichtig von der kurzen Seite her aufrollen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen.
- Die Zitronen-Baiser-Rolle vollständig auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 10-12 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten | Portionen: 8 Personen