Diese Tomatensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar! Servieren Sie sie als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage – sie passt zu jeder Gelegenheit und sorgt immer für zufriedene Gesichter!
Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten, grob gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknete Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Tomatenmark für zusätzliche Tiefe
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten lang an, bis er duftet.
- Geben Sie die Karottenwürfel in den Topf und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie etwas weicher werden.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich werden und Saft freisetzen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie um, um alles gut zu vermischen.
- Fügen Sie den getrockneten Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie verwenden, rühren Sie auch das Tomatenmark ein.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren, oder lassen Sie sie stückig, je nach Vorliebe.
- Servieren Sie die Tomatensuppe heiß, garniert mit frischem Basilikum oder geröstetem Brot.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten Kalorien: Ca. 120 kcal pro Portion | Portionen: 6