Der indonesische Gado-Gado Salat ist ein wahrer Klassiker der indonesischen Küche. Übersetzt bedeutet Gado-Gado so viel wie “Mix-Mix”, was perfekt den bunten und vielfältigen Charakter dieses Gerichts beschreibt. Dieser Salat besteht aus einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, Tofu und hartgekochten Eiern, die mit einer köstlichen Erdnusssoße serviert werden. Gado-Gado ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nahrhaft und leicht zuzubereiten. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem asiatischen Hauptgericht.
Vorteile der Hauptzutaten
Tofu: Tofu ist eine hervorragende Proteinquelle, besonders für Vegetarier und Veganer. Er ist reich an Kalzium, Eisen und bietet eine gute Basis für viele asiatische Gerichte.
Erdnusssoße: Die Erdnusssoße ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie ist reich an gesunden Fetten und Proteinen und verleiht dem Salat eine cremige und würzige Note.
Warum Gado-Gado?
Gado-Gado ist mehr als nur ein Salat. Er ist eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, die alle wichtigen Nährstoffe liefert. Die Kombination aus frischem Gemüse, proteinreichem Tofu und einer aromatischen Erdnusssoße macht ihn zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten:
- 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 150 g grüne Bohnen, blanchiert
- 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 2 hartgekochte Eier, geviertelt
- 50 g Sojasprossen
- 1/4 Weißkohl, fein geschnitten
Erdnusssoße:
- 200 g Erdnussbutter (ohne Zucker)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldbraun braten. Beiseitestellen.
- Die Erdnusssoße zubereiten: Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasoße, Limettensaft, braunen Zucker, Knoblauch und Chili in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz abschmecken.
- Alle vorbereiteten Gemüsesorten, die Kartoffeln und den Tofu auf einer großen Platte anrichten.
- Die hartgekochten Eier und Sojasprossen darüber verteilen.
- Die Erdnusssoße über den Salat gießen oder separat dazu servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: 450 kcal pro Portion | Portionen: 4
Tipps zur Variation und Anpassung
Dieser Gado-Gado Salat kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben und die verfügbaren Zutaten angepasst werden. Hier sind einige Vorschläge:
- Protein: Ersetzen Sie den Tofu durch Tempeh oder gegrilltes Hühnchen.
- Gemüse: Fügen Sie andere Gemüsearten wie Spinat, Brokkoli oder Paprika hinzu.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Koriander für einen intensiveren Geschmack.
Warum dieses Rezept perfekt für jede Gelegenheit ist
Der Gado-Gado Salat ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch unglaublich vielseitig. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, als nahrhafte Beilage zu einem Hauptgericht oder als Teil eines Buffets bei einem besonderen Anlass. Die Kombination aus frischem Gemüse, proteinreichem Tofu und einer aromatischen Erdnusssoße macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Vorteile im Überblick:
- Schnell: In nur 30 Minuten zubereitet.
- Vielseitig: Kann nach Belieben variiert werden.
- Lecker: Eine harmonische Kombination aus frischem Gemüse und aromatischer Erdnusssoße.
- Gesund: Reich an Proteinen und Vitaminen, kalorienarm und ballaststoffreich.
Dieses Rezept für indonesischen Gado-Gado Salat ist eine wunderbare Möglichkeit, ein schnelles und dennoch köstliches und nahrhaftes Gericht zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Gemüse, proteinreichem Tofu und einer cremigen Erdnusssoße macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Rezept auf einen Blick:
- Indonesischer Gado-Gado Salat
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kcal: 450 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Zutaten: Tofu, Pflanzenöl, Kartoffeln, grüne Bohnen, Karotten, Gurke, Eier, Sojasprossen, Weißkohl, Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasoße, Limettensaft, brauner Zucker, Knoblauch, Chili, Salz.
Zubereitung: Tofu anbraten, Erdnusssoße zubereiten, Gemüse und Tofu anrichten, Eier und Sojasprossen hinzufügen, Soße darüber gießen.