Reiseintopf mit Hühnchen und Gemüse

Genieße diesen hausgemachten Hühnchen-Gemüse-Eintopf als herzhaftes Soulfood an kalten Tagen!

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
2. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Möhrenscheiben und Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mitbraten.
4. Die gehackten Tomaten und die grünen Bohnenstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und die getrockneten Kräuter hinzufügen.
6. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen durchgegart ist.
7. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Kalorien: ca. 280 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen