Genießen Sie die perfekte Kombination aus zartem Reis, aromatischem Lauch und saftigen Tomaten in diesem köstlichen Auflauf – einfach, lecker und sättigend!
Zutaten:
- 250 g Reis
- 2 große Lauchstangen, in dünne Ringe geschnitten
- 400 g Tomaten, gewürfelt
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Die Lauchringe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Saft freisetzen.
- Die gekochten Reis und die Kräuter der Provence zur Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Reis-Lauch-Tomaten Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4