Gönnen Sie sich eine Schüssel unserer würzigen Quinoa-Curry-Suppe – gesund, aromatisch und perfekt für jede Jahreszeit!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Die Quinoa-Curry-Suppe ist ein echtes Highlight für alle Liebhaber würziger und gesunder Gerichte. Die Kombination aus zarter Quinoa, frischem Gemüse und einer aromatischen Currysauce macht diese Suppe zu einem geschmacklichen Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.
Ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, bietet diese Suppe nicht nur eine Fülle an Aromen, sondern auch eine gesunde Alternative für jeden Tag. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur und rundet das Curry-Aroma perfekt ab. Ein echtes Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und Ihnen garantiert schmecken wird.
Ingredients:
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Karotte (in Würfel geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 Zucchini (in Würfel geschnitten)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 1/2 TL Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Directions:
- Quinoa gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Karotte, Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Ingwerpulver in den Topf geben und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Die abgetropfte Quinoa und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa und das Gemüse weich sind.
- Kokosmilch hinzufügen und nochmals kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 35 Minuten
Kcal: 290 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen