Pürierte Möhrensuppe – Ein Genuss für die Seele
Es gibt kaum etwas Wärmenderes und Beruhigenderes als eine samtige, pürierte Möhrensuppe. Diese Suppe ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen, das perfekt in jede Jahreszeit passt. Mit ihrer leuchtend orangefarbenen Pracht bringt sie Sonne auf den Tisch und ist zudem eine wahre Vitaminbombe. Ob als Vorspeise oder als Hauptgang, die pürierte Möhrensuppe ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren.
Die Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 800 g Möhren
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel (für mehr Cremigkeit)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer
- Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft oder Orangensaft für eine frische Note
Schritt für Schritt Anleitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Die Möhren gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffel ebenfalls schälen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer anschwitzen, bis sie glasig sind. Das verleiht der Suppe eine aromatische Basis.
- Gemüse hinzufügen: Die Möhren und die Kartoffelstücke in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich gut entfalten und eine leicht süßliche Note entsteht.
- Ablöschen und Kochen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Alles bei mittlerer Hitze für etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Sobald das Gemüse gar ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie schön cremig ist. Wer es besonders fein mag, kann die Suppe durch ein Sieb streichen.
- Verfeinern: Die Kokosmilch oder Sahne hinzufügen und nochmals gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier kann man auch je nach Geschmack einen Spritzer Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen, um die Süße der Möhren etwas zu balancieren.
- Servieren: Die fertige Möhrensuppe in Schalen füllen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Wer es etwas raffinierter mag, kann noch einen Klecks Joghurt oder Crème fraîche hinzufügen oder ein paar geröstete Kerne oder Nüsse darüberstreuen.
Variationsmöglichkeiten:
- Mit Curry: Eine Prise Currypulver gibt der Möhrensuppe eine exotische Note und harmoniert wunderbar mit der Süße der Möhren.
- Mit Orange: Anstelle von Zitronensaft kann auch Orangensaft verwendet werden, um der Suppe eine fruchtige Note zu verleihen.
- Mit Chili: Für diejenigen, die es gerne etwas schärfer mögen, kann ein Hauch von Chili für eine angenehme Schärfe sorgen.
- Mit Kürbis: Wenn du die Suppe noch herbstlicher gestalten möchtest, kannst du einen Teil der Möhren durch Kürbis ersetzen.
Fazit:
Die pürierte Möhrensuppe ist nicht nur leicht und schnell zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob puristisch oder mit exotischen Gewürzen verfeinert, sie schmeckt immer köstlich und bringt Wärme und Farbe auf den Tisch. Probiere sie aus und lass dich von der einfachen Eleganz dieses Gerichts verzaubern!