Portugiesische Mandeltorte

Diese portugiesische Mandeltorte ist das perfekte Dessert für jeden Anlass!

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mandeln, gemahlen
• 250 g Zucker
• 6 Eier, getrennt
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 50 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
7. Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über die abgekühlte Torte geben. Vor dem Servieren vollständig fest werden lassen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Kcal: 350 kcal pro Stück | Portionen: 12 Stück