Pastinaken-Apfel-Suppe – Eine gesunde und wärmende Mahlzeit
Die Kombination aus Pastinaken und Äpfeln mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch sie harmonieren perfekt miteinander. Diese Suppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zusammenkommen können, um ein wohlschmeckendes und gesundes Gericht zu kreieren.
Die Vorteile von Pastinaken und Äpfeln
Pastinaken sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium und Vitamin C. Sie sind zudem ballaststoffreich und unterstützen somit eine gesunde Verdauung. Äpfel hingegen bringen eine natürliche Süße und zusätzliche Vitamine mit in die Suppe, was sie nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich macht. Die Kombination dieser beiden Zutaten sorgt für eine wohltuende und nährende Mahlzeit, die perfekt für kalte Herbst- und Wintertage ist.
Einfache Zubereitung, großartiger Geschmack
Die Zubereitung der Pastinaken-Apfel-Suppe ist denkbar einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zuerst werden Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angebraten, bis sie weich und duftend sind. Dies bildet die geschmackliche Basis der Suppe. Danach werden die gewürfelten Pastinaken und Äpfel hinzugefügt und kurz mit angebraten, um ihre Aromen freizusetzen.
Mit Gemüsebrühe und Thymian aufgegossen, köchelt die Mischung dann etwa 20-25 Minuten, bis die Pastinaken weich sind. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und eine leichte exotische Note. Abschließend wird die Suppe mit einem Stabmixer püriert und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Mit frischer Petersilie garniert, ist diese Suppe ein echter Hingucker und schmeckt genauso gut, wie sie aussieht.
Variationsmöglichkeiten
Diese Suppe lässt sich nach Belieben anpassen. Wer es gerne etwas würziger mag, kann zusätzlich etwas Ingwer oder Chili hinzufügen. Für eine besonders cremige Variante kann anstelle der Kokosmilch auch Sahne verwendet werden. Veganer können die Suppe zudem mit pflanzlicher Sahne verfeinern.
Die Pastinaken-Apfel-Suppe ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit eignet. Die Kombination der süßen Äpfel mit den erdigen Pastinaken und der cremigen Konsistenz macht sie zu einem perfekten Begleiter für kalte Tage. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von der harmonischen Mischung der Aromen begeistern!
Ingredients:
- 500 g Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Pastinaken und Äpfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe und den Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.