Paprikasuppe mit Thymian

Genießt diese leckere Paprikasuppe mit Thymian – einfach zuzubereiten und unglaublich wohltuend!

Zutaten:

• 4 rote Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL frische Thymianblätter (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Sahne (optional)
• Frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Die gewürfelten Paprikaschoten in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschoten vollständig weich sind.
4. Den Thymian hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Falls gewünscht, die Sahne hinzufügen und gut umrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß servieren. Mit frischem Thymian garnieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Kcal: 150 kcal pro Portion | Portionen: 4